PERSING EN PRODUCTEN
Koolzaad staat bekend om zijn olie. Iedere geteelde hectare brengt naast olie ook stro en koek voort. De gemiddelde koolzaadopbrengst per hectare ligt in Nederland tussen de 4000 en 5000 kg onder gunstige omstandigheden. Dit geldt voor winterkoolzaad, want voor zomerkoolzaad liggen de opbrengsten lager. Voor een goede bewaring en persing mag het zaad niet te vochtig zijn. In Nederland is het vochtgehalte vaak te hoog als het koolzaad geoogst wordt. Voor langdurige bewaring mag het koolzaad maximaal 7 tot 8 procent vocht bevatten. Om dat te bereiken wordt het gedroogd.
De droging met koude of verwarmde lucht is een proces dat tijd nodig heeft. De temperatuur moet langzaam worden opgevoerd en beginnen bij 20 tot 30° Celcius. Te snel op een hoge temperatuur drogen zorgt voor een afname van de kiemkracht en bovendien kan de olie ranzig worden. Bij het persen van de zaden kan gekozen worden voor koude of warme persing. Bij de koude persing loopt de temperatuur in de pers op tot een maximum van 40°C. De temperatuur van de persing onder meer van invloed op het fosfaatgehalte in de olie. De kwaliteit van de olie is door veel factoren beïnvloedbaar en daardoor een complex proces.
Eén hectare koolzaad levert ruim 1600 liter olie, uitgaande van een koolzaadopbrengst van 4500 kg. Deze olie is na filtering toepasbaar als spijsolie (om te bakken en te braden) en om biobrandstof van te maken. Naast olie levert dezelfde hoeveelheid koolzaad ook zo’n 3000 kg koolzaadkoek. Dit zijn de schillen van het koolzaad die na de persing overblijven. Hier zit nog een deel van de olie in. Die kan er ook uitgehaald worden met een chemische stof, dit proces heet hexaan extractie, ofwel warme persing. De olie die hier uit voortkomt kan alleen gebruikt worden voor biobrandstof.
Recente reacties